Arroz Doce

¼ de chávena (chá) de arroz cru
3 ½ chávena (chá) de leite desnatado
1 ovo cru batido
Essência de baunilha
Adoçante a gosto
Canela para polvilhar

Numa panela, cozinhe o arroz com o leite em fogo baixo. Retire do lume e junte o ovo cru batido. Misture bem e leve ao lume novamente por 3 minutos. Retire e adicione a baunilha e o adoçante. Despeje em 5 taças e polvilhe com a canela. Sirva gelado.

Biscoitos de Canela

1 colher (sobremesa) de canela em pó
8 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
3 colheres (chá) de farinha de trigo
4 colheres (chá) de fermento
4 colheres (sopa) de margarina light
4 ovos

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture-os formando uma massa homogénea. Unte uma forma com margarina e farinha e faça bolinhas apertando-as com um garfo. Pré-aqueça o forno e coza os biscoitos por cerca de 20 minutos.

Brigadeiros

1 lata de leite condensado light
1 lata de creme de leite light
1 chávena (chá) de chocolate magro
1 colher (sopa) de margarina light
3 ovos inteiros
chocolate granulado diet

Junte todos os ingredientes e amasse bem. Coloque a mistura numa forma de vidro com furo, untada com margarina light e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Quando estiver morno, desinforme e cubra com chocolate granulado diet.

Bolo de Noz

4 claras
2 colheres (sopa/rasa) de margarina light
2 gemas
1 copo de iogurte natural desnatado
12 saquetas de adoçante em pó dietético
1 ½ chávena (chá) de farinha de trigo
4 colheres (chá/rasa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de nozes moídas
½ colher (chá) de essência de baunilha

Bata as claras em neve e reserve. Bata a margarina até ficar cremosa. Junte as gemas, o iogurte e o adoçante dietético em pó e misture bem. Acrescente a farinha (peneirada) com o fermento, as nozes e a essência de baunilha. Misture bem. Em seguida, incorpore as claras em neve. Coloque em forma redonda (nº 22) untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Cheese Cake de Limão

4 colheres (sopa) de ricota
1 pacote (200gr) de cream cheese light
2 ovos
1 colher (sopa) de sumo de limão
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
¼ chávena (chá) de adoçante em pó
1 colher (chá) de migalhas de biscoito cream craker
12 morangos frescos

Misture bem a ricota com o cream cheese, os ovos, o sumo de limão, o adoçante e as raspas de limão. Coloque a massa numa forma redonda, untada, de aro removível, (20 cm de diâmetro) e polvilhe com a bolacha cream craker moída. Leve ao forno por 30 minutos. depois, leve ao frigorífico para gelar. Desenforme e enfeite com os morangos cortados ao meio.

Creme de iogurte

1 folha de gelatina
½ chá de chá de água
2 frascos de iogurte desnatado
2 colheres de sopa de adoçante
1 chávena de chá de leite em pó desnatado
½ chávena de chá de água

Prepare a gelatina conforme as instruções. Bata todos os ingredientes no liquidificador adicionando por último a gelatina. Coloque o creme numa forma e leve a gelar. Espere de 3 a 4 horas antes de servir.

Espuma de Chocolate

1 folha de gelatina
½ chávena (chá) de água quente
¼ chávena (chá) de água fria
3 colheres (sopa) de chocolate magro
1 colher (sopa) de adoçante em pó
1 ½ chávena (chá) de gelo picado
½ pacote de creme de leite light

Prepare a gelatina. Acrescente a água fria, o chocolate e o adoçante, bata até que a mistura fique cremosa. Com o liquidificador ligado, junte o gelo picado e o creme de leite. Bata novamente até que o creme comece a engrossar. Coloque as taças no frigorífico por 10 minutos, e sirva gelado.

Sorvete de Morango

1/2 Kg de morangos
4 claras de ovo
Adoçante qb

Reduza os morangos a puré. Misture o adoçante e coloque-o no congelador até que esteja quase congelado. Bata as claras em castelo, retire o puré do frigorífico e envolva nas claras, até formar um creme espumoso. Volte a introduzir este preparado no congelador e sirva quando estiver solidificado, mas não totalmente congelado.

Pudim de Pão

3 chávenas (chá) de leite desnatado
4 ovos
1 colher (sopa) de natas light
50g de coco ralado
½ chávena (chá) de adoçante dietético
10 fatias de pão de forma sem casca
1 lata de ananás em calda diet
Canela para polvilhar

Bata no liquidificador o leite, as natas, o adoçante, os ovos e o coco ralado. Reserve. Num refractário untado disponha metade das fatias de pão sem a casca. Pique em cubinhos as fatias de ananás escorridas. Disponha no refractário o ananás picado sobre as fatias de pão. Coloque o restante das fatias e aperte bem. Despeje a mistura reservada e polvilhe com canela em pó. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.

Mousse de Chocolate

1 Pacote de natas light (250 gramas)
5 colheres sopa) de cacau em pó
1 colher (café) de café solúvel
1 colher (sopa) de licor de cacau ou conhaque
2 claras em neve
4 colheres (sopa) de adoçante em pó

Dissolva em banho-maria o cacau, as natas e o café solúvel. Retire do lume e adicione o licor e o conhaque. Depois de frio misture as claras em neve com o adoçante.

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